Vive una experiencia donde lo esencial se encuentra con lo inesperado. Cocteles clásicos, conservas, enlatados y vinos naturales, solo en Caimán.
✍🏻 & 📸 Andrés Ramírez
📸 Portada cortesía Bar Caimán
Hay bares que apuestan por la novedad, y otros que prefieren enfocarse en aquello que nunca pasa de moda. Caimán —ubicado en el corazón de la Condesa— es la combinación perfecta de estos dos elementos. Entre cocteles clásicos, vinos naturales, enlatados y conservas, podrás disfrutar de un momento delicioso y sin pretensiones.
La barra se mueve entre lo esencial, martinis, negronis y spritz se preparan con frescura, volviendo a lo básico pero con un toque contemporáneo. La verdad es que la vibra del lugar te invita a vivir el momento, mientras todo fluye con naturalidad. Entre copas y bocados, sentirás que el tiempo pasa más rápido.
Compromiso y origen
Algo que destaca a Caimán es su cualidad de producir ciertos productos para compartirlos con sus clientes, un acto que refleja el compromiso y pasión que tienen por lo que hacen. Un ejemplo son sus vinos elaborados por Lucas D’Acosta, enólogo de la bodega Aborigen, quien desde su viñedo en Valle de Guadalupe desarrolla nueve etiquetas de Pet-Nat que reflejan la personalidad del bar.
Además, Caimán tiene a Tres Gaviotas, su propia línea de enlatados y conservas creada por el equipo que hay detrás. Elaboradas con mariscos provenientes de Baja California, destacan por su frescura y sabor natural, realzados con un toque de aceite de oliva y limón amarillo. Más que un complemento, son una extensión del bar y una manera de disfrutar sus productos incluso fuera de la barra.
Versatilidad total
Estos mismos enlatados son usados por la cocina de Caimán, integrándolos en los platillos de su menú, realzando su autenticidad y versatilidad. Desde ostiones y abulón hasta caracol, Tres Gaviotas da ese toque único que distingue al bar. Por si fuera poco, estas latas pronto estarán a la venta para el público, pues su objetivo es ser usadas por cualquiera para cocinar y llevar el espíritu de Caimán a la mesa.
Mientras las conversaciones fluyen y los cocteles se disfrutan, la comida es el acompañante que falta para lograr la noche perfecta. Esta está pensada para compartir, pues en Caimán apuestan por la buena convivencia y la comida como excusa de reunión. Desde papas con boquerones, ensaladas de tomates criollos, sándwiches y tostadas de mariscos, hasta pizzetas con combinaciones únicas.
No te lo puedes perder
En lo personal, te recomiendo que pruebes las papas con boquerones, estas combinan la suavidad de la papa con el sabor intenso y complejo de los boquerones, todo realzado por una mayonesa de chile güero que armoniza a la perfección.
De igual forma, no puedes dejar de probar la pizzeta de hongos y ostión. El queso Monterrey le aporta una cremosidad que combina perfecto con la frescura y acidez de las verduras encurtidas, creando un juego de texturas y un encuentro de sabores que solo vivirás en Caimán.
Sin duda, Caimán es mucho más que un bar. Es un lugar donde la buena coctelería, la comida auténtica, las burbujas y la vibra relajada se unen para crear experiencias inolvidables. Cada detalle, desde la elaboración de sus productos hasta la atención de su equipo, refleja el amor por su trabajo. Aquí no solo vendrás a comer y beber, podrás dejarte llevar y compartir momentos llenos de risas, sabor y autenticidad.
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Visita Bar Caimán en:
📍 Nuevo León 120, Condesa, CDMX.
IG: caiman_bar
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