Del minimalismo íntimo a las barras experimentales, este pequeño top reúne cinco cafeterías que destacaron este 2025.
✍️:Brisa Nuñez
Proyectos que brillan por su calidad, creatividad y una manera profundamente contemporánea de beber –no solo—café en México es lo que te traemos el día de hoy. Disfruta estas cafeterías demasiado cool que traemos para ti.
Sin duda, CDMX continúa consolidándose como uno de los hot spot del café de especialidad, pero lo más interesante es que esta evolución ya no depende de la moda, sino de una cultura cafetera cada vez más exigente. Seleccionar cinco cafeterías no fue sencillo y como estás por ver, cada una aporta una mirada y rumbo distinto, pero te aseguro que todas buscan marcar referencia en cuanto a calidad se refiere.
Micelio
Te presento un refugio íntimo en la colonia Del Valle donde el café de especialidad se vive casi como un ritual. Su pequeña barra —sin mesas ni distracciones— fomenta una relación directa con el barista, aquí, cada taza se entrega bajo el denominado omakase, que en japonés significa «lo dejo en tus manos», donde el cliente confía, en este caso al barista, la selección de sus bebidas, lo que te llevará a explorar diferentes granos y métodos de preparación.
Micelio trabaja con cafés mexicanos de origen, los cuales rotan de manera constante para ofrecer perfiles vibrantes y cambiantes. Su propuesta creativa se refleja en bebidas distintivas de la casa, como los divorciados o el cremoso horchata-espresso, que pueden ir acompañados de postres homemade.
📍Aniceto Ortega 1148, Del Valle, CDMX
IG: @miceliocafe
Abyssinia Coffee & Elixir Bar
Con un ambiente relajado, creativo y uno que otro toque artístico, este coffee-bar tiene una de las barras más propositivas del año: un espacio donde el café, té, cacao y las flores se conciben como materia viva, capaces de transformarse en elixires, fermentos y bebidas que desafían la idea tradicional de lo que puede ser una taza.
Su estética contemporánea se extiende a una carta que se atreve a experimentar sin perder precisión, aquí puedes disfrutar de métodos filtrados, bebidas especiadas, esencias naturales o cold brews. ¡Perfecto para quienes buscan algo distinto!
📍Calle Mexicali 20, Hipódromo Condesa, CDMX
Congreso Café
Esta cafetería de especialidad se ha consolidado como un referente gracias a su consistencia y la seriedad en sus preparaciones. Con su sede original en Tlalpan y una presencia que poco a poco va creciendo en la ciudad, lo increíble de esta barra es que cuenta con su propia línea de tostado.
Su carta ofrece tanto bebidas clásicas bien ejecutadas como preparaciones creativas —cold brew con tamarindo o frutos rojos— sin dejar de lado el respeto por el grano. La esencia de Congreso está en su compromiso con los productores mexicanos, como puedes ver, es un espacio fantástico para quien busca una experiencia impecable.
📍Congreso 6, Tlalpan Centro, CDMX
📍Congreso 79, Tlalpan Centro, CDMX
📍Quintana Roo 17, Roma Sur, CDMX
IG: @congresocafe
BUNA
Si bien BUNA se presenta como una propuesta sólida de sostenibilidad y trazabilidad gracias al trabajo con agricultores mexicanos, también demuestra que el café puede tener un propósito: conservar nuestros ecosistemas.
Sus cafeterías –en especial la sede tostadora dentro de un antiguo edificio industrial— funcionan como espacios culturales donde el café, el chocolate, la miel y los hongos encuentran lugar. El ambiente mezcla lo bohemio con lo contemporáneo por medio de tazas transparentes y honestas.
📍Orizaba 42, Roma Norte, CDMX.
📍Amsterdam 285, Condesa, CDMX.
📍Dr. Lucio 181, Doctores, CDMX.
IG: @bunamx
Cafeología
Uno de los proyectos más influyentes del país en la cultura del café llegó a Coyoacán en septiembre de este año. Creado en Chiapas, desde el 2010, Cafeología no solo investiga, también forma y profesionaliza el oficio cafetero en todas sus etapas. Su presencia en CDMX marca un hito, porque acerca una propuesta madura, ya que es beber la suma de un trabajo riguroso que respeta a las personas y los paisajes que hacen posible el café.
📍Berlín 239, Del Carmen, Coyoacan, CDMX
IG: @cafeologia.of
Como puedes ver, la escena cafetera en nuestro país vive un momento vibrante y este 2025 lo deja claro con experiencias que no solo se quedan en la taza, sino, en las relaciones con los productores y en hacer comunidad.
