Casa Imperial se inspira en las cantinas de antaño para celebrar la sazón mexicana, con comida que sabe a casa y coctelería a la altura del concepto
✍️: Damián Luis | 📸: Cortesía Casa Imperial (Gaby Bolívar)
Quien no ha visitado una cantina no conoce de la buena convivencia que se puede generar al interior de estos espacios. A pesar de décadas de mala fama, hoy son indiscutiblemente parte de la cultura mexicana –hay películas, libros y canciones que lo confirman– y cada vez son más los conceptos que las reivindican. Ese es el caso de Grupo MYT, quienes gestionan las cantinas La Imperial, donde se rescata lo mejor de la época dorada de la restauración mexicana pero con una visión moderna.
Casa Imperial Polanco es es la última apertura de la familia. Se trata de un homenaje a estos espacios que llenaron de alegría a nuestros padres y abuelos. Sin duda, aquí se mantiene ese legado entre risas, tragos y buenos bocados.
Prepárate para ser transportado a los salones y cantinas de finales del siglo XIX… Al caminar por la calle, la atención es secuestrada por una vistosa fachada que anuncia el concepto de este lugar. Al entrar, las sospechas se confirman con el diseño interior inspirado en las cantinas de antaño: piso de mosaicos rojos, detalles en madera, una barra bien abastecida e iluminación cálida.
Los sabores de Casa Imperial
La propuesta culinaria utiliza ingredientes locales y de temporada para asegurar que siempre recibas la mejor versión de los alimentos. Los menús de desayuno y comida cuentan con varias opciones a elegir, suficientes para reflejar la riqueza de nuestra gastronomía y tener algo para todos los gustos pero sin ser excesivas.
Por las mañanas, podrás elegir entre una carta con los desayunos que la mayoría ya conocemos, hechos con un afecto que se siente al probarlos. Las opciones incluyen huevos al gusto, chilaquiles y enchiladas, quesadillas y molletes. También podrás elegir tu pan dulce directo de la canasta, o bien, puedes pedir hot cakes o pan francés para endulzar el comienzo de día. Y para acompañar, podrás elegir entre jugos, licuados, café, chocolate, tés y tisanas.
Por la tarde y por la noche podrás disfrutar platillos más cargados de sabor. No faltan los clásicos cantineros como el caldo de camarón y tacos de todo tipo. Pero también descubrirás alternativas más sustanciosas como el robalo a la talla o las albóndigas al chipotle –con un inconfundible toque casero–.
Ahora bien, sabemos que en este país las fechas importantes se celebran con un plato en la mesa y bebida en mano. Para los festejos del mes patrio la chef y mayora Trini González trae un chile en nogada que nos invita a brindar con una copa de vino o un buen tequila. Esta versión se prepara con chile poblano relleno de picadillo y frutos secos, bañado con una cremosa nogada y terminado con la clásica granada y el perejil.
En cuanto a la oferta de bebidas con alcohol, además de las mejores cervezas nacionales también encontrarás clásicos de la coctelería que nunca fallan, como la margarita y el martini. Pero si lo tuyo es la novedad líquida con sabor a México, puedes elegir alguna de las creaciones de la casa, donde los ingredientes y espíritus nacionales maridan con lo internacional. Tal es el caso del Imperial Mule, un mule con whisky mexicano, licor de maíz, jugo de limón y un poco de jengibre. Y para cerrar un buen banquete, puedes degustar algún destilado mexicano, como tequila, mezcal, sotol o bacanora.
El horario de Casa Imperial permite decidir entre una visita para desayunar en familia, una escapada vespertina para comer con los compañeros del trabajo, o bien, una parada nocturna para cenar. Aquí, seguramente te sentirás como en casa al probar estas delicias salidas de los comales, molcajetes y fogones que por generaciones han nutrido al mexicano.
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Descubre Casa Imperial en:
📍 Esquina Emilio Castelar & Galileo, Polanco, CDMX
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