El 21 de marzo se celebra el Día Internacional del Vermut, una bebida con siglos de historia que sigue conquistando paladares en todo el mundo y lo celebramos con una ruta de bares nuevos en CDMX
✍️: Artemisa Ramírez | 📸: Cortesía
¿A quién no se le ha antojado un vermut antes de la comida o en un día soleado? Aunque en México no es tan común, la realidad es que en diversos países europeos el vermut es un must como aperitivo. Hoy, que celebramos el Día Internacional del Vermut, queremos honrar a esta bebida hecha a base de vino macerado con ajenjo, distintas hierbas y botánicos, compartiéndoles una ruta de bares nuevos en Ciudad de México. Pero primero, hablemos un poco más de este elixir.
El origen del vermut se ubica antes de la época clásica, pues en Egipto se han encontrado vasijas con restos de vino macerado con ajenjo y otras hierbas; aunque también se sabe que durante el Imperio romano elaboraban estas combinaciones. Por otro lado, hay una teoría que señala que Hipócrates, el médico griego, fue quien en realidad creó el vermut, ya que maceraba las flores del ajenjo y hojas de díctamo en vino.
Sin embargo, la única evidencia fechada es la de 1786, cuando Antonio Benedetto Carpano, un destilador de la época, elaboró el primer vermut en Italia como lo conocemos hoy en día. Carpano –sí, de ahí viene el nombre de la famosa marca de vermut– mezcló vino blanco, moscatel del Piamonte y distintas hierbas, dando como resultado una bebida equilabrada entre lo dulce y lo amargo. Desde entonces, Carpano ha sido un referente en la coctelería, con etiquetas como Punt e Mes y Antica Formula, las favoritas de bartenders y conocedores.
Ahora que conocemos un poquito más de qué se trata esta bebida, vamos a festejar el Día Internacional del Vermut recorriendo algunos de los 5 mejores nuevos bares de Ciudad de México con Carpano, el primer vermut de la historia, y Claudia Cabrera, brand ambassador de Fratelli-Branca y reconocida recientemente con el Roku Industry Icon Award en los North America’s 50 Best Bars 2024.
Una ruta de bares de vermut por Ciudad de México
Aventurémonos en esta ruta de bares nuevos, cinco en total, que han convertido al vermut en un imperdible de sus barras. Cada uno con su propia esencia, propuestas creativas y un ambiente que vale la pena conocer.
Un espacio que ofrece una experiencia de day drinking con una vista única al Parque México en el centro de la Condesa, ideal para los amantes de los cocteles.
- 🍸 ¿Qué probar?
- Ferroviario – un coctel hecho con Carpano Clásico, Fernet-Branca, soda y naranja.
📍Av. Sonora 189-C, Condesa, CDMX
2. Shhh
Un listening bar integral, pues es acogedor y pone la música al nivel de su coctelería, la cual te sorprenderá desde que des el primer sorbo.
- 🍸 ¿Qué probar?
- Hit and quit it – Carpano Bianco, ginebra London Dry, aperitivo cítrico, aperitivo blanco y aperitivo de genciana.
📍Ámsterdam 53, Condesa, CDMX
En una casona de los años 30 encontramos una auténtica gastronomía italiana, con espacios abiertos bellamente diseñados y un menú que se inspira en las recetas tradicionales de diversas regiones de Italia.
- 🍸 ¿Qué probar?
- Piacere – Carpano Bianco, amaro, aperitivo y prosecco.
📍 Praga 33, Juárez, CDMX
Un cocktail bar con una propuesta gastronómica bastante creativa que gira en torno a tres ejes: destilados mexicanos, ingredientes asiáticos y fermentos artesanales hechos en casa.
- 🍸 ¿Qué probar?
- Carpano colado – Carpano Dry, pox, coco, vino de piña hecho en casa y espuma de Punt e Mes.
📍Av. Chapultepec 403, Juárez, CDMX
Este concepto que se inspira en las clásicas tabernas del sur de Europa, enfocando sus platos en leña y carbón, donde desde su conceptualización, emplean ingredientes locales, en un ambiente relajado y único.
- 🍸 ¿Qué probar?
- Bambino – Antica Formula, jerez amontillado y aperitivo.
📍General Prim 34, Juárez, CDMX
Te podría interesar: 5 bares que abrieron en 2024 y tienes que conocer en 2025
Cada parada permite descubrir distintas facetas de esta bebida, desde el tradicional vermut con soda y rodaja de naranja hasta creaciones innovadoras con ingredientes inesperados. Para que tú también puedas celebrar el Día Internacional del Vermut y conocer nuevas propuestas, te invitamos a visitar estos bares y sumergirte en el mundo del vermut, no olvides etiquetarnos.
