Cada año, el segundo sábado de junio, celebramos el Día Mundial de la Ginebra. Lo interesante de esta bebida, además de su característico ingrediente, el enebro, son las mezclas que se pueden lograr con él
✍🏻: Andrés Ramírez
Para empezar a festejar el Día Mundial de la Ginebra, recordemos que este destilado está hecho a base de algún cereal, ya sea trigo, maíz o cebada, al que se le añaden bayas de enebro, lo que le da ese sabor fuerte y aroma característico. Este ingrediente es fundamental y no puede faltar para definir el sabor de la bebida.
Teniendo esto como base, los fabricantes de ginebra han agregado distintos elementos aromáticos para suavizar su sabor, creando una gran variedad de productos con atributos sensoriales tan diversos como la creatividad del creador. Los más comunes suelen ser cítricos, cardamomo, pepino y algunas especias como el anís.
Ahora, vayamos a uno de los cocteles por excelencia elaborados con ginebra, el gin & tonic, y aquí aparece otro elemento fundamente, el agua tónica o agua quina. Esta es una bebida carbonatada que no puede faltar en el coctel, como su nombre lo dice, está aromatizada con quinina, una sustancia extraída de la corteza del árbol de la quina, la cual es –en parte– responsable del sabor amargo del coctel. Además, esta sustancia se caracteriza por tener propiedades digestivas y analgésicas.
Si eres amante del gin & tonic y quieres darle un giro diferente para realzar sus sabores, existen un sinfín de elementos aromáticos para combinarlos. Aquí te recomendaré cinco mezclas para crear el coctel perfecto de acuerdo a tu paladar.
1. Cítricos
Si te inclinas por gustos ácidos y perfumados, la mezcla de cítricos en tu gin & tonic es la ideal. Al mezclar limón eureka, toronja y bergamota obtendrás un equilibrio perfecto entre intensidad y frescura.
Para crearlo, hay dos maneras de extraer los sabores y aromas de los cítricos: la primera es por medio del jugo, al exprimirlos; la segunda, por la cáscara, pues en esta se encuentran los aceites esenciales.
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Estos se pueden extraer al presionar suavemente un pedazo de cáscara, pasarla por los bordes del vaso e impregnarlos del aroma, aunque también se pueden usar de manera decorativa como garnitura, o si quieres un toque más complejo, quema un poco la cáscara para caramelizar los aceites y llena el vaso con el humo.
2. Hierbas aromáticas
Para las personas que prefieren su gin & tonic con un toque herbal, terroso y relajante, los aromáticos como el romero, lavanda, tomillo y hierbabuena son una excelente opción, pues aportan un equilibrio olfativo que realza los sabores originales.
Para extraer el sabor de estas hierbas es necesario macerarlas, agregando unas cuantas hojas frescas junto con azúcar a un vaso o mortero y, con ayuda de un muddler (mortero), presionarlas sin romperlas hasta liberar los aceites esenciales.
3. Especias
El mundo de las especias es enorme y existe una variedad inmensa de sabores y aromas. Con estas, puedes hacer distintas mezclas dependiendo de cómo te guste más tomar tu gin & tonic. Las que nosotros te recomendamos son: pimienta rosa, cardamomo, anís estrella, clavo y canela.
Aunque estas son muy diferentes en cuanto a sabor y aroma, al mezclarlas con más elementos aromáticos puedes crear combinaciones para el gin & tonic ideal. La clave está en equilibrar las notas dulces, picantes y especiadas para resaltar todos los matices de la bebida.
4. Flores
Si las opciones anteriores te parecen muy extravagantes y fuertes, puedes optar por utilizar flores en tu gin & tonic. La manzanilla, la jamaica, la flor de azahar y las rosas, aunque no muy comunes, le aportarán un toque delicado, floral y aromático a tu bebida.
Realizando una infusión con los pétalos en agua hirviendo, puedes extraer los mejores aromas y sabores para integrarlos de manera sutil en tu gin & tonic, aunque también puedes usar los pétalos como decoración, realzando la presentación y dándole un toque clásico.
5. Frutas
Por último, pero no menos importante, y siendo una de las más comunes en el gin & tonic, está la fruta. Piña, durazno, kiwi, frutos rojos, maracuyá y guayaba son solo algunos de los ejemplos que puedes usar para crear el coctel perfecto.
Estas agregan un toque de dulzor y sabor ideal para las personas a las que no les gustan los cocteles tan dulces. Además, brindan un matiz de colores que es visualmente muy atractivo.
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La clave del gin & tonic perfecto está en la creatividad que tengas al mezclar estos elementos aromáticos y adaptarlos a tu paladar hasta encontrar tu favorito. No dudes en experimentar, pues el propósito es lograr el equilibrio perfecto para que disfrutes cada sorbo de tu bebida. Recuerda que los pequeños detalles son los que crean la diferencia y en este Día Mundial de la Ginebra, no hay mejor manera de celebrar que encontrando tu mezcla ideal.
