Durante el mes de junio el restaurante San-tō Hand Roll Bar tendrá el coctel Kenya, creado para ayudar a la fundación Casa de las Muñecas Tiresias
Parte del alma del restaurante San-tō Hand Roll Bar, es apoyar y ayudar dentro de sus posibilidades distintas causas sociales. Sin embargo, por cuarto año consecutivo, apoya la labor de la fundación Casa de las Muñecas Tiresias a través del trago especial del mes de junio, el coctel Kenya.
Este año, el drink está inspirado en Kenya Cuevas, la creadora de Casa de las Muñecas Tiresias, fundación dedicada a ayudar a mujeres transgénero en situación vulnerable. Cuevas es una mujer transgénero que ha luchado por visibilizar las distintas situaciones que vive este sector de la población, por sus derechos civiles y sociales, y por hacerlas crecer a nivel profesional.
Kenya tomó la decisión de hacer algo por la comunidad LGTTTIQ+ después de que a su amiga Paola Buenrostro la asesinaran y el crimen quedara impune. A partir de ese momento, sin saber leer o escribir, comenzó a luchar por hacer visible todas las dificultades sociales y políticas que viven las mujeres transgénero en nuestro país, lo que la ha llevado a convertirse en una reconocida y admirada activista.
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Para homenajear su trayectoria y el trabajo que realiza todos los días, San-tō Hand Roll Bar decidió crear un coctel en su honor; en él se aprecia la fuerza, la sensibilidad, el temple, y la lucha de Cuevas. Así, el coctel Kenya está confeccionado con mezcal Amarás, sake, jugo de yuzu, hoja de shiso y jarabe de agave, una mezcla potente, fresca y bien equilibrada.
Para acompañar la bebida, los platillos de San-tō son ideales. Aquí puedes pedir desde los edamames con sal de Colima hasta el maki spicy tuna, pasando también por el nigiri salmón mantequilloso o el nigiri shiitake especialhecho con hongo shiitake con soya, chile serrano y cebollín. Es importante decir que todas las ventas del coctel Kenya serán donadas al 100 % a la fundación Casa de las Muñecas Tiresias.
Esta acción que está llena de amor, admiración y empatía se ve reflejada en los apoyos que otorga la fundación: acompañamiento y asesoría a mujeres transgénero para realizar los trámites de cambio de identidad (actas de nacimiento, por ejemplo), certificación de estudios vinculados con el INEA (Instituto Nacional para la Educación de los Adultos) o acceso a servicios de salud pública.
También trabajan en proyectos de sensibilización sobre los derechos y problemáticas de la comunidad LGTTTIQ+, y apoyan en la gestión de servicios funerarios para las personas que se encuentran en situación de calle o que sean víctimas de crímenes por odio o enfermedad.
Así, durante el mes de junio, en San-tō Hand Roll Bar cada sorbo que des del coctel Kenya se traduce en ayuda y apoyo a mujeres transgénero en Ciudad de México.
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📍Colima 161, Roma Norte, CDMX
