Conoce esta ruta de seis bares para hacer bar hopping este Día del Martini y probar en cada uno, una versión diferente
✍🏻 📸: Andrés Ramírez
El martini es una bebida que no necesita presentación. Dos o tres ingredientes y una copa bien fría son suficientes para crear una bebida icónica que ha perdurado por más de un siglo. Puede ser seco, mojado, sucio, frutal o inclusive cítrico. Un coctel que no solo es elegante, sino es un lienzo y una excusa perfecta para salir a recorrer la ciudad de bar en bar.
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En honor al Día del Martini, te traemos esta ruta con seis bares de CDMX, en donde podrás probar una variante diferente en cada lugar. Desde el más seco hasta uno hecho con ron. Bar hopping de martinis es un plan para una noche, o tal vez dos, en las que el propósito será disfrutar de esta icónica bebida.
Baltra
Empezamos esta ruta de bar hopping en la Condesa, el punto de partida ideal. Y para entender mejor esta bebida, debemos empezar por el clásico: un martini seco. ¿Y qué mejor que hacerlo en otro clásico? Baltra.
Este martini tiene ginebra y vermut en proporciones justas. Se sirve frío y directo, como debe ser. Acompañado de cebollitas, aceitunas y pepinillos encurtidos como garnitura. Perfectos para aportar un toque umami y equilibrar la sequedad del coctel.
Otra opción que ofrece Baltra, por si no quieres empezar con algo tan fuerte, es el Kiwi y Chícharo. Un martini un poco dulce y con un toque cítrico. Este esta hecho con sake, gin y kiwi clarificado. Es mucho más suave que un martini seco, pero igual de rico. Además viene acompañado de pedacito de kiwi como garnitura.
📍Iztaccihuatl 36D, Colonia Condesa, Cuauhtémoc, CDMX
📆 Domingo – martes de 6:00 p.m. a 12:00 a.m. | miércoles de 6:00 p.m. a 1:00 a.m. | jueves a sábado: de 6:00 p.m. a 2:00 a.m.
Form + Matter (Fo+Ma)
Nuestra siguiente parada es Form +Matter, mejor conocido como Fo+Ma, en la Roma Norte. Aquí podrás probar un martini sucio delicioso. El Good Sex, que hace referencia a su nombre, está hecho con ginebra, vermut, salmuera de aceituna, un toque de aceite de oliva y aceite de chiles en la superficie.
Este martini empieza a tener un poco más de carácter: intenso, redondo, salado y con una sensación untuosa en la boca. Esta versión es de esos cocteles que te hacen querer seguir probando más.
📍San Luis Potosí 37, Roma Norte, Cuauhtémoc, CDMX
📆 Domingo a martes de 6:00 p.m. – 1:00 a.m. | miércoles – cerrado | jueves a sábado de 6:00 p.m. a 1:30 a.m.
Café Arixi
A dos cuadras de Fo+Ma, se encuentra Café Arixi. Un restaurante italiano pero con una barra de cocteles única. Aquí podrás probar un martini mojado, una variante conocida pero no tan común. Con más vermut que gin y aceite de chiles en la superficie, este martini es cálido al paladar.
Sedoso y envolvente pero con esa ligera nota picante al final, este martini es ideal, si el seco no es tu favorito. El mismo coctel y los mismos ingredientes pero con una experiencia completamente diferente.
📍Zacatecas 87, Roma Norte, Cuauhtémoc, CDMX
📆 Jueves a lunes de 1:30 p.m. a 12:00 a.m. | martes- cerrado | miércoles de 3:00 p.m. a 12:00 a.m.
Café de Nadie
Muy cerca de nuestra parada anterior, se encuentra Café de Nadie, otro must. Aquí te recomendamos que pruebes el Martínez, que por si no sabías, es el precursor al martini original. Un dato que vale la pena recordar este Día del Martini.
Esta versión lleva gin, vermut rojo, licor de marrasquino y bitters de angostura. Este coctel tiene un perfil mucho más dulce, especiado y complejo. Además se sirve con encurtidos caseros de la casa, que en esta ocasión fueron: zanahorias, aceitunas y coliflor.
Como bonus y en honor a esta fecha, también te recomendamos el Perfecto. Una variante del Martínez que mezcla a este con un martini seco tradicional. Creando una fusión deliciosa que está hecho de gin, vermut rojo y vermut seco.
📍Chihuahua 135, Roma Norte, Cuauhtémoc, CDMX
📆 Lunes de 4:00 p.m. a 11:00 p.m. | martes – cerrado | miércoles de 6:00 p.m. a 2:00 p.m. | jueves a viernes de 2:00 p.m. a 2:00 a.m. | domingo de 12:00 p.m. a 11:00 p.m.
Less is More
Siguiendo en la Roma Norte, atravesando Insurgentes, se encuentra Less is More. Pero para poder entender este lugar debes saber que se divide en dos: Less y More. Básicamente, los cocteles en More son la evolución de los de Less.
Un lugar con un concepto tan complejo como su martini. Inspirado en fórmulas matemáticas, Pine, es la evolución de Apple, un coctel de Less. Está hecho con ginebra, vodka, vermut seco, apple sherry y un toque de pino. Es un coctel que se percibe muy herbal y diferente a cualquier otro que hayas probado.
📍Puebla 289, Roma Norte, Cuauhtémoc, CDMX
📆 Lunes a miércoles de 4:00 p.m. a 12:00 a.m. | jueves a sábado de 4:00 p.m. a 2:00 a.m. | domingo de 2:00 p.m. a 12:00 a.m.
Chow Chow House
Para cerrar con broche de oro, pero alejándonos un poco de la zona, te recomendamos Chow Chow, un lugar que fusiona la cultura china y la mexicana. Con tragos y comida deliciosa, este es el bar ideal para terminar con la experiencia de bar hopping de martinis.
El High-end Martini mezcla grappa, ginebra y vermut seco. El resultado es un coctel que se siente como si estuviera hecho en capas. Muy intenso y con una línea cítrica, este martini es ideal para abrir el apetito. Además viene acompañado con una aceituna para balancear el carácter de esta bebida.
En mi opinión, aunque tal vez un poco controversial, un martini que no puede faltar en esta ruta, es el de lichi. Un coctel que se ha vuelto muy popular en los últimos años, sin embargo, el de Chow Chow tiene un giro diferente.
Hecho a base de ron artesanal de Oaxaca y lichi, este coctel es clarificado en una bebida de lactobacilos con mango. Lo que baja mucho el dulzor, que es lo que puede no gustarle a las personas. Además, si quieres limpiar el paladar entre sorbos, lo acompañan con unas tiritas de gelatina hechas del residuo del licho usado.
📍Av Chapultepec 403, Juárez, CDMX
📆 Lunes: 19:00 – 2:00- Martes – miércoles: cerrado. Jueves – Domingo: 19:00 – 2:00.
Como puedes ver el martini no tiene una receta fija. Es un estilo de vida y lo puedes beber dependido tus gustos, lo importante es que lo disfrutes. Este Día del Martini, haz esta ruta de bar hopping y conoce todas las caras de este clásico coctel.
