Kaito del Valle nos trae Demon Season, un menú de temporada inspirado en Demon Slayer, un animé que ha fomentado la cultura japonesa en México
📸: Cortesía
Japón siempre se ha distinguido por tener una cultura muy arraigada y presente en cada una de sus expresiones culturales, visuales, y por supuesto culinarias dando muestra de ello en Kaito del Valle, donde la fusión de un izakaya (mejor conocida como cantina) y las amas, uminchu o kaito (mujeres apneístas dedicadas a la pesca subacuática y recolección de perlas) se fusionan para crear este concepto único en su tipo, pues quien está detrás de toda esta gran labor, es un grupo de mujeres latinoamericanas lideradas por Claudia Cabrera.
De esta manera y bajo ese concepto, Kaito del Valle ha sorprendido a sus comensales con una larga lista de menús inspirados en distintos animés que gracias a los elementos visuales que los acompañan, nos han llevado a vivir de cerca cada rincón de la cultura japonesa.
El menú de temporada inspirado en el animé japonés Demon Slayer de Kaito del Valle consta de 9 cocteles de autor y de temporada, que incluyen 2 mocktails. Claudia Cabrera, la mente maestra de este proyecto, ha logrado combinar a la perfección sus estudios de animación con toda la experiencia adquirida en la Metropolitan Bartending School en Vancouver, Canadá, mismas que le han valido para lanzar menús inspirados en otros animés japoneses como Pokemón, Sailor Moon, Dragon Ball, Super Campeones, Los Caballeros del Zodiaco, Ranma ½ y One Peace.
El tributo de Kaito del Valle
Esta nueva Demon Season pretende resaltar la presencia de los personajes, las técnicas de respiración y mundos visuales del icónico animé japonés con esa coctelería creativa que tanto caracteriza a Kaito y al mismo tiempo, llenarla de atributos visuales coloridos y originales interpretados por los miembros del staff dándole un estilo único a cada trago de acuerdo con los personajes, por medio de su historia y atributos. Lo mejor de todo es que estas bebidas pueden ser con o sin alcohol.
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Entre los Demon cocktails está el hinokami kagura (respiración del sol), encargado de representar a Tanjiro, el personaje principal, con un sgroppino –supuestamente creado en Venecia, Italia, en el siglo XVI y considerado como el primo del spritz –, tequila Patrón Cristalino infusionado con palo santo, shochu de lichiko, soda de té bancha, prosecco, un sorbete de yuzu y un toque salino, Emma Centeno ofrece una bebida con un sabor único que te hará recordar los inicios de este personaje.
Pero aún hay más, y el villano de este animé, Muzan, no podía quedar fuera de la lista. Representado en un Mr. Blood Martini. Esta bebida está preparada con awamori –un destilado tradicional elaborado a base de arroz de grano largo y fermentado con hongo kōji negro– y vodka Grey Goose macerado con cáscara de naranja, sake, gel y sirope de grosella y para darle un toque único, una aceituna de cerignola roja, a cargo de Cinthia Mina.
Otro de los atractivos de este menú es el coctel seisei ruten preparado por Claudia. Este es un frozen servido en bolsa de plástico que nos recuerda a los refrescos en bolsa, o bien, el koi no kokyu, un bubble tea con perlas de tapioca a cargo de Gabriela Luna.
Finalmente, si lo tuyo son los mocktails, no te puedes perder el kaminari y el katen’nojui que está preparado con orgeat casero de almendra, agua de rosas, guayaba, yuzu, mango y té verde, todo mezclado con yogurt de coco para clarificarlo y finalmente carbonatarlo para aportarle burbuja a la bebida.
Así es que si eres amante de este animé y quieres vivir de cerca la caza de demonios, no puedes dejar de visitar Kaito del Valle. ¡Recuerda que este menú estará disponible por tiempo limitado hasta el 11 de mayo! Y tú, ¿te atreves a hacerle una visita a los demonios?
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Conoce Kaito del Valle en:
📍Enrique Pestalozzi 1238, Colonia del Valle, CDMX
🕤 Lunes de 12:00 p.m. a 6:30 p.m.; martes a sábado de 12:00 p.m. a 10:15 p.m.
Reservaciones: 55 9133 1476 o www.deigo.mx
