Canela, pimienta y clavo son algunas de las especias que en conjunto crean un pumpkin spice perfecto para tus bebidas otoñales. Aquí te decimos la receta perfecta y algunas de nuestras bebidas favoritas para hacer en casa
✍️: Leticia Torres
Un aroma que sin lugar a dudas representa la temporada otoñal es aquel que emana de las cafeterías con notas a canela, clavo y nuez moscada pero que al tomar el primer sorbo hace desaparecer el frío y da tranquilidad, en efecto, hablamos de las bebidas pumpkin spice. A pesar de que el latte sea la versión con más popularidad, hay muchas formas para poder degustarlas y aquí te dejaré algunas de nuestras ideas favoritas.
Aunque por su nombre y traducción del inglés: pumpkin -calabaza- y spice -especia-, podría hacernos pensar que esta bebida lleva algún toque de la gran fruta naranja, al ser más observadores nos daremos cuenta de que no siempre es así, ya que aunque en algunas recetas el uso de puré de calabaza sí es un requisito, en otras solo tendrás que recolectar algunas especias -que te dejaré más adelante- para poder deleitarte de este sabor.
Y es que si nos remontamos a la historia de este sabor otoñal nos daremos cuenta que su inspiración surge de los alimentos que preparan en Estados Unidos para la celebración del Día de Acción de Gracias, sí, el famoso Thanksgiving, donde postres como el rollo de calabaza y el pie de este mismo ingrediente son las estrellas de la noche acompañados de las especias que realzan los sabores de nuestras bebidas favoritas de temporada.
Si bien se menciona que la primera receta encontrada con esta cálida combinación de sabores se encuentra en el recetario conocido como American Cooker de Amelia Simmons en 1796, Peter Duken es quien en 2001 decide llevar esta mezcla a un vaso de la mano con la cadena de cafés más amplia de E.E.U.U. -Starbucks-, logrando así popularizar y crear la bebida de temporada más esperada año con año, el pumpkin spice latte.
Especias en el pumpkin spice
Todo lo que necesitas para crear esta fusión de aromas y sabores para todas las bebidas calientes y frías que te imagines está en la mayoría de las alacenas, ya que los ingredientes son clavo, jengibre, pimienta gorda, canela y nuez moscada, lo único que faltaría, sería moler todos los ingredientes, mezclarlos y resguardarlos en un frasco para ocuparlos cada que sea necesario.
Aunque lo empieces a dudar, y no me creas, te prometo que de todos los ingredientes mencionados anteriormente, la pimienta gorda es la que encontrarás con mayor facilidad. A ella también se le conoce como pimienta de Tabasco, pimienta de Chiapas, pimienta de Jamaica, allspice (por sus notas a varias especias como canela, nuez moscada y clavo -sospechoso que abarque los mismos sabores que la receta completa del pumpkin spice ¿no?-), entre muchos más.
Te podría interesar: Las especias más usadas en la coctelería
Esta especia se obtiene a partir de un árbol tropical que da como fruto pequeños racimos verdes, los cuales se dejan en el sol un tiempo y al secarse dan como resultado la pimienta que usamos dentro de la cocina con cotidianidad.
Receta perfecta para un pumpkin spice casero
Lo que aquí te brindaremos será la receta equilibrada de la unión de las especias, por si encontrar el puré de calabaza se te complica un poco, tengas la base necesaria para realizar en tu casa deliciosas bebidas con pumpkin spice.
Ingredientes
- Mezclar todo y colocar en un frasco. Usar.
¡A utilizar el pumpkin spice!
Llegó el momento de compartir algunas ideas de bebidas con pumpkin spice para acompañar esos momentos de relajación, añoranza; combatir el clima fresco -o unirte a él- pero, sobre todo, de encontrar ese momento reconfortante para descansar o tener un instante contigo mismo.
Famoso pumpkin spice latte
Recuerda que esta bebida puede ser en frappe añadiendo un poco de hielo en la receta o su versión clásica calientita.
Ingredientes
- Hacer la carga de espresso.
- Espumar la leche.
- Mezclar el café y leche.
- Espolvorear la mezcla de pumpkin spice.
Malteada pumpkin spice
Ingredientes
- Colocar todos los ingredientes en la licuadora.
- Licuar intermitentemente hasta moler todo el hielo.
- Servir y, si se prefiere, decorar con crema batida y chispas de chocolate.
Pumpkin spice smoothie
En esta receta si será necesario el uso del puré de calabaza.
Ingredientes
- Colocar todos los ingredientes en la licuadora.
- Licuar intermitentemente hasta moler todo el hielo.
- Servir y, si se prefiere, decorar con crema batida y un poco más de canela espolvoreada.
¡Recuerda que el pumpkin spice con pequeñas cantidades dará ese dulce, especiado, fuerte pero delicioso sabor que tanto caracteriza a esta temporada otoñal!
