Durante el otoño no hay nada mejor que disfrutar un cálido momento a cualquier hora del día. Para hacerlo, te comparto estos imperdibles tipos de té
Se acerca el fin del año y ya podemos sentir el frío que se cuela por nuestras mejillas. El otoño ha llegado y con él, distintos tipos de té que maridan a la perfección con una cobija, tu serie en curso y si quieres, tu persona favorita.
Esta es la época en la que los árboles han cambiado de color, las flores están secas; en las que escucho el crujir de las hojas que, al pisarlas, desprenden el aroma de tierra mojada y pino. En esas fantásticas mañanas cubiertas de neblina mezcladas con el humo que sale de las chimeneas, imagino las mesas con frutos secos, café de olla, ponche o chocolate caliente.
Las abuelas tenían ese don para saber que llegarías con los pies empapados por brincar en los charcos y nos recibían con una bebida caliente, según para que no nos enfermáramos. Y fuera de ser o no verdad, sin duda nos hacían sentir queridos y apapachados. Y es por estos recuerdos que universalmente el beber algo caliente no solo nutre nuestro cuerpo sino también el alma.
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Algunos de estos aromas que identificamos con el otoño estarán basados en nuestras experiencias, las tradiciones familiares y la ciudad en la que crecimos, pero otros son gracias a la influencia de usos y costumbres ajenos a los mexicanos, como la calabaza, el maple o la imagen del bosque otoñal con una paleta de colores naranjas casi nostálgica.
Quizá es el significado de transformación que trae el otoño, el inicio del frío que nos invita a buscar apapacho y confort o los recuerdos de las tradiciones familiares con las que se acompaña esta estación. El sentido del olfato es capaz de trasportarnos a través del tiempo, lugares y costumbres. Por esta razón te comparto algunos tés con los aromas que más representan la estación.
Té de otoño con aromas de sotobosque
El primero hace referencia a la humedad, tierra, aromas de hojarasca, maderas, piedras de río y en ocasiones cuero. El Shou Pu Erh es un té oscuro, en México conocido como té rojo, proveniente exclusivamente de la provincia de Yunnan, China. Sus aromas son el reflejo de su método de producción que consiste en un envejecimiento acelerado gracias a una fermentación de 45 a 60 días.
En una versión más otoñal encontramos Ju pu cha que es una mandarina rellena de té Pu Erh. Por lo general, proveniente de Xin hui en Guangdong. Este té no solamente tendrá los aromas y sabores característicos de un té añejado sino que también lo cítrico y fresco de la mandarina.
Recomendaciones:
Tea Quinto: Antique Pu Erh ($125 pesos)
Euro Té: Mandarina de Pu Erh ($211 pesos)
Tipos de té especiados
Estos nos dan los llamados sabores calientes, y aunque propiamente no es un sabor, da la sensación de ser apapachados cuando la temperatura de nuestro cuerpo sube, además de tener propiedades antiinflamatorias y sustancias que reforzarán nuestro sistema inmune, protegiéndonos de enfermarnos con facilidad. Aquí entran bebidas populares y muy tradicionales en países como la India que son el Golden Milk, receta de la medicina ayurvédica que tiene como base la cúrcuma y nos da lattes de color amarillo intenso.
Además, está el Masala Chai, erróneamente conocido como té chai, ya que masala se traduce como “mezcla de especias” y chai como “té”. Por esto decir té chai es repetitivo, ya que es la misma palabra pero en diferente idioma.
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Originalmente, pumpkin spice era una mezcla de especias que se usaba para sazonar el pay de calabaza tradicional en la celebración de Thanksgiving, ahora es una bebida de temporada, en especial el pumpkin spice latte se ha convertido en una de las bebidas más codiciadas en diferentes partes del mundo, por lo que no podíamos dejar de mencionarla.
Recomendaciones:
Izlah: Pumpking spice de temporada en cualquiera de sus sucursales (revisar precio directamente en tienda)
Gypsy Tonics: Golden Milk ($255 pesos)
Capsoul: té verde chai ($370 pesos)
Vitamínicos de tradición
Se acercan las gripas y nuestro cuerpo pide vitamina C, la cual podemos encontrar de manera natural en frutas como la mandarina y la guayaba. Y si la naturaleza no fuera sabia, nuestras abuelas sí lo son, por ello preparaban bebidas calientes con frutas como el ponche y tisanas de manzana canela, cítricos, guayaba, entre otras. Una excelente opción para quienes prefieren sabores acidulzados y libres de cafeína.
La Esquina del té: guayaba ($193 pesos)
Tea Quinto: manzanas de otoño ($165 pesos)
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