Hoy, 1 de octubre, celebramos el Día Mundial del Café, esa bebida que nos acompaña todas las mañanas y une a millones de personas a través de su historia
✍🏻 Andrés Ramírez
El café es mucho más que una simple bebida, este es una pausa, un punto de encuentro y para muchos, un motor. Es cierto que cada sorbo te da energía, pero este va mucho más allá, conectando con raíces y un legado que vincula a todo el mundo. Hoy 1 de octubre, Día Mundial del Café, celebramos a ese grano que ha inspirado conversaciones, y que su historia lo convierte en un símbolo universal.
Del mito al descubrimiento
La historia del café –para comprender por qué contamos con el Día Mundial del Café– se remonta al siglo IX en Etiopía, exactamente en la antigua comunidad de Kaffa. Cuenta la leyenda, que un pastor observó que sus cabras se volvían más enérgicas al comer unos frutos rojos similares a las cerezas. Tras esto, decidió probarlas y descubrió sus propiedades estimulantes.
Con el paso del tiempo, el café se empezó a dar a conocer en los alrededores de la comunidad. Para el siglo XV, ya existían plantaciones en Yemen y el comercio se concentraba entre Sudán y Arabia. Además, empezaron a surgir los primeros establecimientos públicos donde se servía café, conocidos como kaveh kanes.
Durante dos siglos más, el café permaneció dentro de África. Sin embargo, para el siglo XVII, esta bebida llegó a Europa a través de comerciantes venecianos, y el resto es historia. Las cafeterías no tardaron en surgir en distintas partes del mundo, con ello, este fruto transformó por completo su significado.
En la actualidad, se consumen miles de toneladas de café al año en todo el mundo. Además, existen un sin fin de maneras para beberlo, entre ellas: espresso, capuchino, latte y hasta frío. Cada variedad, enaltece las mejores cualidades del café, dejando que su personalidad destaque y te sorprenda con cada trago. Esa diversidad sensorial y técnica, es uno de los grandes tesoros del mundo cafetero, tanto que hoy estamos celebrando el Día Mundial del Café.
Encuentro y comunidad
Más allá del sabor, la experiencia y sus efectos estimulantes, el café ha tenido un significado más profundo en la historia de la humanidad. Este es sinónimo de socialización y convivencia. Por su parte, lo que hoy representa una cafetería, va mucho más allá de cualquier prejuicio o superficialidad, pues son espacios de comunidad, creatividad y debate.
Junto con las cafeterías, vienen los baristas, unos verdaderos artesanos y conocedores del café. Gracias a ellos, la experiencia que vives al beberlo se eleva, ya que logran destacar las mejores cualidades de cada grano. Marcando el inicio de un día, una pausa laboral, el cierre de un trato o una conversación con tus personas favoritas.
Café en la ciudad para celebrar el Día Mundial del Café
En Ciudad de México, las cafeterías se han convertido en espacios de encuentro: desde locales con aromas intensos, hasta lugares minimalistas que parecen galerías. Cada cafetería ofrece una experiencia única que refleja la diversidad y el dinamismo del café. En honor a este día, te dejo tres de mis cafeterías favoritas, para que aproveches y celebres con una bebida deliciosa este Día Mundial del Café.
- 1. Tony Delfino Café ofrece un espacio casual donde el café de especialidad se combina con postres deliciosos y merch que refleja su estilo.
2. Extra Extra se distingue por su propuesta poco convencional. En un puesto de periódico podrás disfrutas de café de especialidad, mientras exploras revistas y prints que inspiran creatividad.
3. Qūentin, tiene una personalidad muy bien curada, la cual se refleja en su cuidadosa selección de granos y métodos de extracción, ideal para aquellos que quieren probar algo nuevo.
Cuidar para disfrutar
Este Día Mundial del Café también sirve para reconocer a quienes hacen posible cada taza, desde el agricultor que trabaja la tierra, hasta el barista que lo prepara. El café forma parte de la vida de muchas personas y detrás de cada sorbo hay esfuerzo, conocimiento y pasión.
Es por esto, que es importante reflexionar sobre temas importantes como la sustentabilidad, el cambio climático y la necesidad de garantizar condiciones justas para los trabajadores que sostienen esta industria. Ya que celebrar al café, también involucra preservarlo.
En este Día Mundial del Café, levantamos la taza para celebrar la historia milenaria que lo acompaña, los campos cafetaleros, las manos de los agricultores, la pasión de los baristas y su profundo significado.
Aprovecha esta bebida y atrévete a disfrutar, explorar nuevas variedades, conversar y compartir con tu o tus personas ideales. Usa el aroma del café como recordatorio de que la belleza de las cosas está en lo cotidiano y la grandeza puede encontrarse en un simple grano. ¡Feliz Día Mundial del Café a todos!
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