Petra Bar abrió sus puertas en el corazón de la Roma para que deleites cada uno de tus sentidos con su propuesta
✍️: Angeles Contreras
Después de un largo día de trabajo, muchas veces lo único que quieres es pasar un buen momento entre amigos, sorprender a tu date o ir a tomar algo tú solo y para ello Petra, un nuevo hot spot de la Roma, es el plan ideal para dejar de lado el largo día, despejar la mente y enfocarte en disfrutar.
Desde el exterior de una casona antigua, con un interior ecléctico, entre luces bajas, velas encendidas, un DJ con música interminable, con un enfoque muy relajado y con ecos en alta definición, llega Petra Bar. Su propósito es generar una experiencia sensorial para los amantes de la coctelería, y aquí se ven involucrados, sobre todo, los sentidos del oído, la vista y el gusto.
Petra Bar es un espacio único que se encuentra ubicado en la parte superior de Sarde, un restaurante enfocado en mariscos que va de la mano de Enrique Lascurain y sus socios. Para él, en este nuevo gastrobar “hay una armonía entre el audio, diseño, iluminación y coctelería, todo pensado para hacer de Petra un gran lugar”, nos menciona en entrevista.
Petra Bar, tradición vanguardista
Entre paredes gruesas –típicas de una casona de la Roma– y con un vitral justo detrás de la barra, de un intenso color verde que lo hace brillar aún más, Petra Bar se presenta con una cristalería japonesa novedosa y ligera, un diseño que llama la atención y hace un conjunto perfecto con la elegancia de los cocteles. Además, la gran acústica del lugar envuelve los sentidos en una armonía tan especial que hace que te dejes llegar, te olvides de todo y simplemente disfrutes el momento.
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Una de las cosas que más emociona de Petra Bar es la carta de cocteles creada por William Hetzel. En ella podemos encontrar el Buzzing una bebida que tiene ginebra, sansho, agua de rosas y un toque de limón amarillo, que además de tener una gran fragancia es atrevido en las papilas gustativas por el ligero ataque que tiene. Aunque si eres team martini tienes que probar el Walzer, una deconstrucción de este clásico de clásicos que integra la ginebra, el pepino, el kaffir y kombu rostizada (tipo de algo) en un copa martinera tan elegante, ligera y bella que hace muy fácil llevarla a la nariz para sentir el fresco perfume del pepino que contiene.
“La carta de bebidas fue hecha por William, un maravilloso francés, con ideas muy diferentes, que transmitió completamente a cada uno de los cocteles. Su principal sello es que es muy sencillo a la vista, pero muy complejo al paladar”, Enrique Lascurain.
Y es verdad, su estilo sorprende a la vista, al olfato y al paladar; pero nada de esto sería posible sin el equipo de barra que día a día trabaja en el laboratorio de Petra Bar, el cual se encuentra a la vista de todos. Allí, se pueden ver diferentes máquinas que ayudan a la creación de los cocteles, y entre ellos, está el rotavapor, que usan para lograr sus propios destilados.
“Al final del día Petra es un lugar a donde puedes venir solo a disfrutarte, nosotros armamos el ecosistema para generarte un momento, pero el momento, lo haces tú“
Enrique Lascurain
Pero no toda la oferta de Petra Bar son cocteles, también tienen un espacio para los alimentos. Estos corren a cargo de Jacob Harth, chef de Sarde, y están muy bien pensados para que puedas disfrutar de un menú que cambia con base a los productos estacionales. Tal es el caso de la hamburguesa de wagyu con un queso gruyere y una cebolla caramelizada en la que puedes encontrar un gran equilibrio de sabores o la tarta de rib eye con tuétano que cuenta con una salsa de yema y tuétano ahumado sacado del grill que es un gran juego de texturas.
Sin duda, haz un pequeño espacio en tu agenda y no dudes en visitar Petra Bar, donde la noche se convertirá en leyenda, pues promete ser uno de los gastrobares que se convertirán en favoritos entre los amantes de la coctelería trabajada a detalle, una buena gastronomía y un gran ambiente. ¡Enhorabuena Petra!
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Conoce Petra en:
📍Córdoba 27, Roma Norte, CDMX
🗓️ Martes y miércoles de 7:00 p.m. a 12:00 a.m.; jueves de 7:00 p.m. a 2:00 a.m.; viernes y sábados de 4:00 p.m. a 2:00 a.m.
