Si hablamos de panes mexicanos, uno que no puede faltar es el pan de muerto, pero que dirías si te digo que existe una cerveza que logra tomar toda su esencia y sabor, suena difícil de creer pero en Falling Piano Brewing es posible
✍️: LJ Emiliano
Para el Día de Muertos –que está a la vuelta de la esquina– hay cosas que no pueden faltar, como el pan de muerto y la comida especial en el altar para los seres queridos que nos van a visitar. Con esta acción podemos estar más cerca de ellos y si alguno de nuestros parientes era amante de la cerveza, quédate porque te vamos a contar lo que Falling Piano Brewing Co. trae entre manos.
El pan de muerto es uno de esos placeres de la temporada que a la mayoría nos encanta y nunca puede faltar. Hoy en día existen muchas versiones, destacando la creatividad de cada panadero al hacerlo, algunos agregan nuevos ingredientes para darles otro sabor o cambian su formas para “disfrazarlos” de humanos, animales o flores. Y aunque estamos acostumbrados a que el pan de muerto sea el acompañante de un atole o una bebida caliente, ¿qué pasaría si este se vuelve el estrella en una de las bebidas fermentadas por excelencia? Déjame decirte que Falling Piano Brewing Co. decidió experimentar un poco, creando así ¡una cerveza de pan de muerto!
¿Qué hace tan especial a Falling Piano Brewing Co.?
Fundado en 2018, este lugar tiene una historia digna de contar, pues rinde tributo a George Snyder, quien trabajaba en una fábrica de pianos y se cree que fue la primera persona en morir por un piano que se cayó desde un edificio. Esta fue la fuente de inspiración para crear Falling Piano Brewing Co. junto a su increíble decoración al subir al primer piso, pues sí, hay un piano colgando.
Pero lo que lo hace diferente a otras cervecerías, es una tap room, donde podrás probar una amplia variedad de cervezas artesanales y si eres un curioso, estás de suerte, porque aquí conocerás su fábrica, la cual se encuentra debajo del bar. Aquí no existen secretos en su elaboración, así que verás de principio a fin el proceso de sus cervezas.
Además podrás recibir un tour por su fábrica guiado por los expertos, quienes te contarán sobre sus ingredientes, el proceso de molienda, macerado, filtración, cocción, fermentación, maduración y envasado. Para lograr que entiendas cómo logran hacer alrededor de 24 cervezas diferentes que te sirven directamente de los barriles.
Cervezas de pan de muerto y más
Pero entremos de lleno a lo que nos trajo aquí: la cerveza de pan de muerto. Hecha al estilo Brown Ale, posee una textura ligera en boca, pero definitivamente el intenso sabor te recordará a los ingredientes de este pan de temporada como la esencia de azahar, la naranja y la mantequilla, que se combina con la frescura de la malta.
¿El consejo que nadie pidió? Pruébala antes de que se acabe, porque el año pasado se termino en solo dos semanas y si tú eres de los que les gusta una cerveza ligera, con sabores dulces y aromas intensos, esta es tu mejor opción. Aunque, si te gustan otro tipo de sabores, también vale la pena ver su Blonde Ale hecha con pan de centeno residual de la panadería Rosetta, la Sour maracuyá, la Blonde Ale, la Pilsner (inspirada en la región Pilsen), la Good Morning, entre muchas otras más.
Así que no esperes más y anímate a adentrarte al mundo de la cerveza con sabores diferentes que te demuestran lo versátil que es esta bebida; conoce el proceso que hay detrás o ten una noche divertida, cualquiera de estas opciones las encontrarás en Falling Piano Brewing.
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Disfruta la experiencia completa de Falling Piano Brewing:
📍 Av. Yucatán 147, Roma Norte, CDMX
📆 Domingo a martes de 2:00 a 10:00 p.m.; miércoles de 2:00 p.m. a 11:00 p.m.; jueves de 2:00 a 12:00 p.m.; viernes y sábado 2:00 p.m. a 2:00 a.m.
IG: @fallingpianobrewing
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