Por Karla Román
Restaurante que enaltecen la gastronomía nacional, fieles a recetas tradicionales, pero con un aire innovador
Fundado en 2002, Villa Casona es un restaurante de cocina mexicana fiel a las recetas tradicionales con un aire innovador, lo que lo convierte en el favorito de diferentes generaciones.
A través de un viaje culinario por las cocinas más emblemáticas de México, este feudo te conquistará con sus desayunos y comidas, a cargo del chef Sergio Arango, quien con gran dominio ofrece una explosión de sabores en cada bocado.
“Somos un restaurante familiar, que nació con el objetivo de rendir homenaje a la gastronomía mexicana con un toque contemporáneo, gourmet. En desayuno contamos con más de 70 opciones de platillos.
“En comidas también hay una gran variedad, próximamente lanzaremos una sección de molcajetes, diferentes versiones de tacos, moles y enchiladas. Tenemos platillos fijos y también propuestas temáticas”, añadió Rodrigo Saavedra, propietario del restaurante.
AGASAJO AL PALADAR
Visitar Villa Casona nunca es la misma experiencia culinaria, constantemente te sorprenden. Prueba de ello son sus festivales gastronómicos mensuales, ya sea el Festival del maíz, chile, enchilada o mole, o la Temporada de Cuaresma.
“Para ofrecer una experiencia culinaria completa, también contamos con el maridaje perfecto, ya sea vino, tequila o un coctel; tenemos un carrito de mezcalitas y ginebra, la idea es que el comensal disfrute aún más su comida.
“Quiero apostar por diversificar las recetas a base de moles, siento que es un ingrediente que nos permite utilizarlo en diferentes guisos”, indicó Saavedra.
Algunos de los platillos que encontrarán son tacos de carnitas de atún, tacos de lengua de res o de camarón al pastor, pollo en salsa de tamarindo, chile relleno de cuitlacoche, enchiladas de cochinita pibil, amplia variedad de moles, pescados,ensaladas y opciones vegetarianas.
“Los postres también son nuestro fuerte, todos elaborados en casa, el favorito es el pay de queso, aunque tenemos pastel de guayaba, chocolate, zanahoria, strudel de manzana, flan de cajeta o arroz con leche”, afirmó.
Nos distingue la alta cocina, con ingredientes locales, de temporada y frescos, pero también nuestro servicio, donde la atención al comensal es prioridad.
Villa Casona cuenta con dos sucursales, en San Pedro de los Pinos y en Narvarte, ambas mantienen los mismos estándares de calidad en sus alimentos y servicio.
Villa Casona
IG: @villa_casona
