En las montañas Wasatch, un nuevo capítulo está tomando forma. Deer Valley East Village llegará para transformar la experiencia de Deer Valley Resort con una propuesta que combina esquí, hospitalidad de cinco estrellas, residencias privadas, gastronomía y compras en un entorno diseñado para disfrutarse a pie.
Por Alexis Beard
Hay destinos de montaña que evolucionan con el tiempo y otros que parecen concebidos desde el principio para convertirse en una nueva referencia. Deer Valley East Village pertenece a esta segunda categoría.
Ubicado al pie de la nueva expansión de terreno de Deer Valley Resort, en las Wasatch Mountains de Utah, y con vistas al Jordanelle Reservoir, el proyecto plantea una nueva manera de vivir la montaña: un village peatonal donde hoteles de lujo, residencias privadas, restaurantes, tiendas y experiencias al aire libre estarán integrados en un mismo entorno.
La propuesta fue presentada recientemente en Ciudad de México durante un encuentro gastronómico en Castelani Pasta e Pescheria, donde representantes de Deer Valley East Village compartieron con invitados especiales los avances y planes de uno de los desarrollos más ambiciosos de la región.
Una mesa italiana para descubrir Utah
La presentación tuvo como escenario Castelani, en Polanco, bajo la dirección del chef Julián Martínez. Fiel a la filosofía del restaurante, la comida fue un recorrido por las distintas regiones de Italia, con una selección de platos pensada para acompañar la conversación sobre el futuro de Deer Valley.
La experiencia comenzó con carpaccio di manzo con crema de parmesano y continuó con mejillones en salsa de vino blanco acompañados de papas chips. Después llegaron tres preparaciones de pasta: spaghetti chitarra con camarones, pappardelle con ragú y parmesano y tagliolini alla parmigiana con trufa. El cierre estuvo a cargo de un clásico tiramisú.
Los diferentes tiempos estuvieron acompañados por vinos de La Crema y Freemark Abbey. La primera es conocida por sus vinos de clima fresco provenientes de regiones de California como Sonoma Coast y Russian River Valley, mientras que Freemark Abbey, fundada en 1886, es una de las bodegas históricas de Napa Valley y destaca especialmente por sus Cabernet Sauvignon.
La elección de Castelani resultó particularmente apropiada para una presentación cuyo protagonista es, precisamente, la idea de viajar a través de los sentidos. El restaurante recorre las 20 regiones italianas a través de sus recetas, ingredientes y técnicas tradicionales, reinterpretados bajo la mirada contemporánea del chef Julián Martínez.
Un village pensado alrededor de la montaña
La gran apuesta de Deer Valley East Village es crear algo más que un conjunto de hoteles y residencias.
El proyecto estará organizado alrededor de un núcleo peatonal en el que convivirán espacios gastronómicos y comerciales, hoteles de lujo y una amplia variedad de amenidades. Entre ellas destaca una de sus características más llamativas: una ski beach que será la mayor de Norteamérica, además de aproximadamente 60,000 pies cuadrados de espacios recreativos.
La experiencia continuará más allá de las pistas. El village contará también con una pista de hielo comunitaria y un anfiteatro al aire libre, creando distintos puntos de encuentro para residentes, huéspedes y visitantes.
La intención es que el día en la montaña no termine con la última bajada. La idea es poder pasar directamente de esquiar a recorrer tiendas, tomar algo, disfrutar de una cena o simplemente contemplar el paisaje alrededor del Jordanelle Reservoir.
Four Seasons y Waldorf Astoria llegan a Deer Valley
Uno de los elementos que marcarán la identidad de East Village será la presencia de algunas de las firmas más reconocidas de la hotelería de lujo internacional.
El desarrollo incorporará Four Seasons Resort Deer Valley, junto con Waldorf Astoria Deer Valley Resort and Residences, además de residencias privadas de ambas marcas.
Waldorf Astoria Deer Valley Resort and Residences ofrecerá opciones que van desde unidades de un dormitorio hasta grandes penthouses de seis dormitorios, concebidos con amplios espacios exteriores privados.
Por su parte, Four Seasons Private Residences Deer Valley contará con 63 unidades, combinando la privacidad y amplitud de una residencia con el servicio característico de la marca.
Un proyecto que crecerá por etapas
La transformación de Deer Valley East Village se desarrollará durante los próximos años.
El primer gran hito está previsto para finales de 2027, cuando se incorporen el Deer Valley Skier Services Building, la torre residencial de Four Seasons Resort and Residences Deer Valley y los primeros espacios comerciales. Esta etapa dará forma a la plaza peatonal, los accesos al resort y parte de la propuesta de hospitalidad que definirá el corazón del nuevo village.
Con el inicio de la temporada de esquí de 2028 llegará una segunda fase de gran relevancia, con la apertura de Four Seasons Resort Deer Valley y Waldorf Astoria Deer Valley Resort and Residences, además de la primera fase de las residencias Cormont y buena parte de los espacios comerciales y gastronómicos.
El desarrollo continuará hasta 2030, cuando está previsto completar las residencias y espacios comerciales restantes y concluir Deer Valley East Village.
La presentación en Ciudad de México permitió conocer, a través de una experiencia gastronómica cuidadosamente concebida, lo que Deer Valley East Village está preparando para los próximos años: una visión contemporánea del destino alpino, donde el lujo se extiende a toda la experiencia de montaña.
