Ocho reconocidos chefs se reunirán del 17 de agosto al 16 de octubre en el hotel
W Mexico City para rendir homenaje a este famoso plato mexicano
Llega la segunda edición del Festival del taco en el hotel W Mexico City, del 17 de
agosto al 16 de octubre, ocho reconocidos chefs conquistarán paladares con su
interpretación de este emblemático platillo mexicano, donde retomarán la tradición
con un toque de alta cocina.
Karla Román / IG:karlamroman
El restaurante Trivvu, dentro del hotel, será el escenario idóneo para degustar las
diversas propuestas. Esta experiencia culinaria tiene como objetivo ofrecer un
recorrido por los sabores de México, con tacos típicos de diferentes estados del
país.
En este homenaje al taco, todas las tortillas serán hechas a mano y las salsas
molcajeteadas, para brindar un apapacho aún mayor al paladar, porque nada se
compara a una tortilla recién preparada y el sabor que brinda una salsa martajada.
Este evento se realiza en colaboración con U.S. Meat Export Federation, lo que
sin duda es gran garantía de que toda la carne será de la más alta calidad.
CONOCE CADA PROPUESTA
Durante dos meses se reunirá el talento de jóvenes chefs, quienes provienen de
destacados e interesantes proyectos culinarios alrededor de México.
La chef Josefina López, de Tenampa en Ciudad de México, presenta un taco de
birria de res, servido con un consomé, sin duda, una de las propuestas más
representativas de Jalisco, donde López demuestra su gran dominio en el balance
de sabores y texturas.
Lucía Cañas, de Tosco en la capital mexicana y ganadora del Best New Chef
2025, llega con un taco olvidado, de asado de bodas de puerco, pero con una
reinterpretación más sofisticada.
De El Balcón del Zócalo está Pepe Salinas, quien prepara un suadero de picaña
de res con chorizo de cerdo y salsa macha. Mientras Mike Dávila, de Grupo
Carolo, reinventa el famoso volcán con pork belly y queso, acompañado con
frijoles maneados con chilorio y coliflor especiada.
Roxana Prieto y Alexis Torres, de Naakary en San Miguel de Allende, Guanajuato,
crean un taco de costilla de res con cebolla aliñada con ponzu, salsa borracha con
chiltepín y aguacate.
De Nejo, en Cuernavaca, se presenta Chris González con un taco de cecina de
pulpa negra de res, queso de aro, nopales encurtidos y guajaesquite. Asimismo,
no podía faltar Matías Galleguillo, chef de Trivvu, con un taco de short rib con
guacamole.
Por supuesto, no puede faltar el maridaje, en esta ocasión se contará con una
amplia variedad de cocteles y mocteles de auto, exclusivos del restaurante Trivvu.
Déjate consentir con estas originales y exquisitas preparaciones, aquí un plan
perfecto para acudir con amigos, la pareja y familia. Además de comer delicioso,
amarás la atractiva terraza y vista que ofrece Trivvu.
